台所の一角で着々と出番を待ってます


待ちきれなくなったらしいオット
「そろそろかな～」なんていいながらつまみ食いしてる
ならば、とワタシも便乗してみた

唐辛子やニンニクの香りに混じる乳酸発酵的匂い
さて、お味は・・・？

一言で言うなら「まだ若い」
野菜の甘みを強く感じる　爽やかだ
しかし、水分が思ったより少なく、エビの苦みも・・・
全体的にまだ味が染みていない感じ

オットによると、これは塩が少ないせいらしい
塩を入れすぎると取り返しのつかないことになり、修正が難しいそうな
味をみながら後から足せるように少なめにしたそうだ

なるほどね～
そして思ったより和風な感じだ
昆布が効いてる
これからどうなるのかな
楽しみ

いちじくの話
今年は庭のいちじくが豊作である
しかも、美味しい
糖度は高いのだが、あっさりしている
例年はいちじくを口にしないオットも「これは食える」らしい

ぽこぽこと実をつけ、今週に入ってからはいちじく祭りである
鳥にもかなり狙われているが、マメなオットが毎日点検している
ありがたやありがたや・・・

で、今日の朝食はいちじくトースト＆コーヒー

先日漬物用に干していた白菜＆大根
オットがキムチにした

ヤンニョムなんぞを一から作ったわけではなく
「キムチベース　むーひ」なるキムチのモト的なものを使用♪

もっとも変にこだわりがあるオット
自家製のニラやアミエビ等々・・・いろいろ入れてアレンジしたようだ

まだ漬けてそれほど経っていないが
結構な乳酸発酵の匂いがする

完成が楽しみだが・・・とうとうやっちゃったのね・・・って感じでもある
そのうち味噌とか作り始めるんじゃないだろうな

収穫の秋である

マメなオットのおかげで、ご近所のあちこちから野菜をもらった
やでありがたやありがたや

が、結構被ってしまうものである

大根・ニンジン・白菜etc・・・

　　白菜
　
トランディショナルな漬物樽も一緒に

ぷちぷち
一家総出（３人だけど）でぷちぷち選別
地味な作業してます