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めざせ巨大ミドリフグ?盛岡市近辺のあれこれと・・・ミドリフグ飼育日記です。 毒?いいえ、まったりとした日常にひとつまみのスパイスをどうぞ♪
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プロフィール
HN:
高松あひる
性別:
女性
自己紹介:
岩手県盛岡市在住
2004年、一匹のミドリフグに
魂を奪われ現在に至る
ど地味な外見に反して
どーやら口が悪い、らしい
しばしば
「お、また毒吐いた」と評される
ん~本人的にはせいぜい
軽めのスパイスなのだが・・・
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台所の一角で着々と出番を待ってます

121109.jpg

キムチさん♪

待ちきれなくなったらしいオット
「そろそろかな~」なんていいながらつまみ食いしてる
ならば、とワタシも便乗してみた

唐辛子やニンニクの香りに混じる乳酸発酵的匂い
さて、お味は・・・?

一言で言うなら「まだ若い」
野菜の甘みを強く感じる 爽やかだ
しかし、水分が思ったより少なく、エビの苦みも・・・
全体的にまだ味が染みていない感じ

オットによると、これは塩が少ないせいらしい
塩を入れすぎると取り返しのつかないことになり、修正が難しいそうな
味をみながら後から足せるように少なめにしたそうだ

なるほどね~
そして思ったより和風な感じだ
昆布が効いてる
これからどうなるのかな
楽しみ
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