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めざせ巨大ミドリフグ?盛岡市近辺のあれこれと・・・ミドリフグ飼育日記です。 毒?いいえ、まったりとした日常にひとつまみのスパイスをどうぞ♪
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プロフィール
HN:
高松あひる
性別:
女性
自己紹介:
岩手県盛岡市在住
2004年、一匹のミドリフグに
魂を奪われ現在に至る
ど地味な外見に反して
どーやら口が悪い、らしい
しばしば
「お、また毒吐いた」と評される
ん~本人的にはせいぜい
軽めのスパイスなのだが・・・
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冬の間、冷蔵庫の野菜室で眠っていた我が家のコボちゃん(天然酵母)
まだちょっと寒いけど・・・そろそろ活動開始してみようかな
数日前に仕込んでおいた元種もいい感じにふくらんできた

わたくしストレスがたまると無性に粉遊びがしたくなるのです
さあ、Let’Sパン作り

元種に適当に強力粉と水、砂糖と塩を混ぜ込んで
あとはひたすらこねるです

こねこね・・・
粉を無心にいじっていると落ち着くわぁ・・・



しかし、やっぱり気温が低いと発酵に時間がかかる
月曜の夜に生地を作って一晩室温で一次発酵させてこれ

まだ発酵不足なので、そのまま放置して仕事へ
帰宅したらちょっと過発酵気味かな? まあ、いけるでしょ
しかし、ほわんと発酵した生地ってなんてかわいいんだろう

夕食後に成形
せっかくの初オーブンパンだから、ロールパンっぽくしてみようか
あれ?ロールパンってどーやってつくるんだっけ?
まあ、いいや 適当に作ろう
手に感じる弾力、酵母の香りに癒される

できた形はムスメ曰く「偽クロワッサンだね」
・・・はい、その通りです

眠いので、そのまま一晩室温で放置プレイして二次発酵

そして朝4時、焼きを入れる
余熱?なんすか、それ?
こちとらまだ目が開いてないんだよ
ワタシは超低血圧の朝型人間なのだ(矛盾してる?)
適当に適当に・・・それがO型クオリティさ♪

ほんで180度で25分
偽クロワッサン、もといロールパンもどきの完成である




やや焼き色が甘いが、まあこんなもんか

オーブンパンは炊飯器で焼くパンと違って、ぱりっとしてる
ふんわりしっとりも好きだけど、いろいろ成形できるのは楽しい

捏ねはじめてから丸2日
イーストと違って天然酵母はやっぱ時間はかかる
でも、温度管理も適当でいいし、ほったらかしても何とかなるし
おおざっぱな人間には丁度いいかもね

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