冬の間、冷蔵庫の野菜室で眠っていた我が家のコボちゃん（天然酵母）
まだちょっと寒いけど・・・そろそろ活動開始してみようかな
数日前に仕込んでおいた元種もいい感じにふくらんできた

わたくしストレスがたまると無性に粉遊びがしたくなるのです
さあ、Ｌｅｔ’Ｓパン作り

元種に適当に強力粉と水、砂糖と塩を混ぜ込んで
あとはひたすらこねるです

こねこね・・・
粉を無心にいじっていると落ち着くわぁ・・・



しかし、やっぱり気温が低いと発酵に時間がかかる
月曜の夜に生地を作って一晩室温で一次発酵させてこれ

まだ発酵不足なので、そのまま放置して仕事へ
帰宅したらちょっと過発酵気味かな？　まあ、いけるでしょ
しかし、ほわんと発酵した生地ってなんてかわいいんだろう

夕食後に成形
せっかくの初オーブンパンだから、ロールパンっぽくしてみようか
あれ？ロールパンってどーやってつくるんだっけ？
まあ、いいや　適当に作ろう
手に感じる弾力、酵母の香りに癒される

できた形はムスメ曰く「偽クロワッサンだね」
・・・はい、その通りです

眠いので、そのまま一晩室温で放置プレイして二次発酵

そして朝4時、焼きを入れる
余熱？なんすか、それ？
こちとらまだ目が開いてないんだよ
ワタシは超低血圧の朝型人間なのだ（矛盾してる？）
適当に適当に・・・それがＯ型クオリティさ♪

ほんで180度で25分
偽クロワッサン、もといロールパンもどきの完成である




やや焼き色が甘いが、まあこんなもんか

オーブンパンは炊飯器で焼くパンと違って、ぱりっとしてる
ふんわりしっとりも好きだけど、いろいろ成形できるのは楽しい

捏ねはじめてから丸2日
イーストと違って天然酵母はやっぱ時間はかかる
でも、温度管理も適当でいいし、ほったらかしても何とかなるし
おおざっぱな人間には丁度いいかもね